Lasanha à moda da Zaida
2h30 --------------- 10 porções
Ingredientes:
Para o molho de carne
100 g de cogumelos frescos (facultativo)
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura pequena
100 g de bacon
70 g de margarina
1 Kg de carne picada
1 colher de sopa de salsa picada
2 colher de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
1 caldo Knorr de carne
200 ml de natas
Sal e pimenta
24 folhas de lasanha
300 g de presunto fatiado
Ingredientes:
Para o molho mornay
45 g de Vaqueiro
45 g de farinha
750 ml de leite
200 g queijo mozzarela ralado ou outro á gosto
Modo de Preparação:
(molho de carne)
Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola,
o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate,
o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Junte as natas e mexa, tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando por mais 10 minutos.
Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 3 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal e azeite, ponha as folhas em um recepiente com água e gelo para parar a cozedura.
Na altura de montar, escorra-as em cima de um pano de cozinha, para secar o excesso de água.
Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite batendo em simultâneo com o batedor de arame.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver, adicione o queijo ralado e tempere com sal e pimenta.
Modo de Preparação:
(Lasanha)
Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado. Regue, primeiro com o molho bechamel,
Coloque por cima o presunto. Repita as operações (excepto o presunto) até esgotar o molho de carne.Termine com uma camada de lasanha regada com molho bechamel. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.
Nota
É importante não descorar a última camada, a qual dever ser generosamente regada com molho bechamel, pois, caso contrário, as folhas secarão com o calor do forno.
Para acompanhamento:
Salada agridoce à moda da Zaida
Ingredientes:
8 tomates cerejas cortados ao meio
1 pimento vermelho
1 pimento verde
milho doce (preferência de lata)
cebola cortada as rodelas
Para o molho:
1 colh. de sopa de vinagre de vinho
1 colh de sopa de vinagre balsámico
2 colh de sopa de azeite
1 colh de chá de maionese ligh ( para ligar)
sal q.b.
alface cortado à juliana grossa (facultativo)
Bom apetite!
Bon appetite!
Enjoy your meal!
